San Mazzo
San Mazzo este o varietate de rosie prunisoara, avand forma alungita, asemanatoare unei sticle in miniatura. Caracteristicile acestei varietati sunt culoarea (rosu intens), numarul mic de seminte si aroma puternica (dulce, usor acida).
San Mazzo este considerata varianta mini a popularei varietati San Marzano. Aceasta este originara din Italia, unde a fost cultivata inca din secolul 19 in solul vulcanic de la poalele Vezuviului.
Deoarece este considerata o rosie de inalta calitate dar si datorita originilor sale napoletane, aceasta rosie a fost desemnata ca fiind singura care poate intra in compozitia extrem de traditionalei pizza Napoletana.
Aceasta rosie este considerata de majoritatea specialistilor ca fiind cea mai buna rosie pentru obtinerea sucului de rosii.
