Sofranul este cel mai scump condiment din lume?

Sofranul este foarte apreciat peste tot in lume pentru aroma lui inconfundabila, usor picanta si dulce-amaruie, dar si pentru culoarea galben-portocalie pe care o da preparatelor. Condimentul este mai frecvent utilizat in bucatariile spaniole si indiene. De la aceasta floare se recolteaza manual doar pistilul, procedeu ce necesita mult timp, concentrare si atentie. Din interiorul florii se extrag cu mare delicatete cele trei filamente, dintre care doar unul este cel bun, celelalte doua („feminine”) fiind total lipsit de gust si parfum. Astfel, pentru a obtine 1 kg de sofran trebuie culese peste 150.000 de flori, de pe o suprafata de circa 2 km patrati, din acest motiv fiind considerat cel mai scumb condiment.

Sursa: Focul Vietii